世界パスタデーはなぜ10月25日なのか
10月25日は「世界パスタデー」です。記念日をまとめるbestcalendarによると、1995年10月25日にローマで第1回世界パスタ会議が開かれ、それをきっかけに日付が決まったとされています。正式に記念日として制定されたのは1998年とのことです。
この日、X(旧Twitter)では「世界パスタデー」「パスタの日」に加えて「カルボナーラ」もトレンドに入りました。食卓の話題が、日曜の昼に一気に広がった形です。
目的は世界でのパスタの普及
同ページによると、世界パスタデーの狙いはパスタの魅力を世界に広めること。毎年、各国でイベントが開かれ、EUやイタリアのパスタ製造団体、バリラ社などが、共同あるいは単独で販売促進の取り組みを行ってきたそうです。
一方で、日付を決めた主体や会議を主催した組織名までは、この資料では確認できませんでした。細かな経緯を知りたい場合は、各団体の公式発表にあたるのが確実です。
数字で見るパスタの世界
同ページに載っている数字を挙げると、イタリアのパスタの種類は650を超えるとされ、世界の年間消費量は1,700万トン以上。イタリアに続いて、アメリカ、ブラジル、ロシアが主な消費国だそうです。
乾燥パスタが広まったのは16世紀半ばとされ、ナポリで飢饉に備えた保存食が求められたことと結びつけて説明されています。保存がきく食べ物だからこそ、世界中に根づいたと考えられます。
パスタと一口に言っても、ショートパスタとロングパスタ、乾燥麺と生麺では食感も調理時間も変わります。イタリアに650を超える種類があるという数字は、土地ごとに形やソースの組み合わせが育ってきた歴史を感じさせます。たとえばスパゲッティのような長い麺は、軽めのオイルやトマト系と相性がよいとされ、ペンネなど筒状の短い麺は、ソースが絡みやすいと言われています。
日本のパスタ事情と、カルボナーラが話題になる訳
日本にパスタが広まったのは第二次世界大戦後。1960〜70年代には、ナポリタンや和風パスタが家庭に定着しました。いまは和の食材を合わせた「和風パスタ」も定番です。
カルボナーラが話題に上がる理由は、記念日に合わせて食べたい定番メニューだから、という見方が自然でしょう。ただ、トレンド入りの直接の要因までは、確認できる資料がありません。
記念日に合わせて、普段と違う種類のパスタを選んでみるのもよいでしょう。手軽に試すなら、乾燥パスタの太さを変えるだけでも食感の違いを楽しめます。ゆで時間は袋の表示に従い、ゆで汁を少し残してソースと合わせると、仕上がりがなめらかになります。カルボナーラを作るなら、卵は火を止めてから加えるのがよく知られたコツです。
まとめ
世界パスタデーは、1995年10月25日のローマでの会議にちなみ、1998年に記念日となりました。世界の消費量は年間1,700万トン超。今日の夕食をパスタにするかどうか、記念日をきっかけに考えてみるのも楽しそうです。
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